食品級實驗室（shì）的選址

邯鄲實驗台整理，食品級實驗室在選址（zhǐ）上應考慮選擇（zé）在清潔安靜，遠離生（shēng）活區，鍋爐房與交通要道；光線充足，通風良好的（de）場（chǎng）所，要與（yǔ）生產加工車間有一定距離，並根據生產實際需要，工廠（chǎng）應設置細菌與理化檢驗兼有的綜合實驗室，主要包（bāo）括以下三大部分：細菌（jun1）實驗（yàn）室（shì）、理化（huà）實驗室、辦公室（shì）。 一般布局要求如下： 1. 辦公室： 辦公室是化驗人員進行原始記錄等各項工作的場所（suǒ），是與非化驗室人員交往較多的場所（suǒ），因此，應設在整體綜合化驗室（shì）的最（zuì）外層，隻需有桌、椅等簡單設施即可。 2. 細菌檢驗操作室（常規操作） 細菌檢驗操作室（shì）是細菌培養與檢驗主要操（cāo）作室，主要設施是實驗（yàn）台。 對實驗台的要求： a.實驗邊台標準寬度（dù）為750mm，中央試驗台標準寬度為1500mm； b.實驗台位置應在實驗室中心位置，要有充足光線；也可以做邊台。 c.實驗台兩（liǎng）側可安裝水盆盆與水龍頭； d.實驗台中間設置試劑架，架上裝有（yǒu）插座； e.實驗台台麵材料要以耐腐蝕、耐酸堿為宜。 3.無菌室： 無菌室通過（guò）空氣（qì）的淨化和空間（jiān）的消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的工（gōng）作環境，無（wú）菌室是處理樣品和接種培養的主要工作（zuò）間，應與細菌檢驗操作室（shì）緊密相連（lián）。為滿足無菌（jun1）室無菌要求，無菌間應滿足以下布局： a.入口避（bì）開（kāi）走廊，設在（zài）細菌檢驗操作室內； b.與操作室用兩道緩衝間隔開； c.無菌室與緩（huǎn）衝間均裝（zhuāng）有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫（zǐ）外（wài）燈一盞； d.無菌室內設有實驗台（中央實驗（yàn）台與邊台皆可），紫外燈距實驗台麵要小於1.5m； e.無菌室與操作室之間設有雙（shuāng）層（céng）窗構成小通道。 4. 培養基製作室： 培養基室（shì）是製作、配製微生物培養所需培養基及檢驗用試劑的場所，其主要設備應為邊台與藥品櫃。 a.邊台上要放置（zhì）電爐，以滿足熔化煮沸培養基時用； b.邊台材（cái）料要耐高熱、耐酸堿； c.藥品櫃分門（mén）別類（lèi）存（cún）放（fàng）一（yī）些一般藥品（pǐn）及試劑； d.危險、易腐易燃（rán）有毒有害藥品單（dān）獨設保險櫃存放； e.邊台上要放天平，以稱取藥品用（yòng）。 5.洗滌消毒室： 洗滌消毒室用（yòng）以消毒洗滌待用與已用之（zhī）玻璃器皿，培養基及汙物，其麵積應大於10平方米。 為滿足洗滌消毒的功能，洗滌消毒（dú）室應設有： a.1-2個洗（xǐ）滌池，洗（xǐ）滌池上下水網要暢通； b.器皿櫃或實（shí）驗台，以放置洗滌好器皿； c.高（gāo）壓滅菌鍋，其所用電源應滿足用電負荷； d.室內安有通風裝置:通風櫃； e.有條（tiáo）件的單位還可在該室內，設供日常檢驗用（yòng）水蒸餾水器裝置。 6. 理化（huà）分析室： 理化分析室是物理（lǐ）化學分析（xī）的（de）主要操（cāo）作室 a.實驗台與細菌操作室要（yào）求相同 b.設置通風櫃以滿足加熱、消化、幹燥、燒灼（zhuó）和化學處（chù）理等工作需要； c.洗滌池。 7. 儀器室： 用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器； a.要求清潔幹燥、防潮防蟲、避光； b.儀器台要穩固、牢靠。